一、饭店餐厅防火的几个留意事项：

　　1、在客人用餐及举办各种宴会过程中，随时留意客人吸烟划着的火柴及未平息的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，留意不要把未熄的烟头卷入台布内，防止引起火灾。在收拾废物时要先将烟头用水浸湿，再倒人废物袋里。

　　2、在运用火锅和酒精灯时，要遵循操作规程，不要在燃烧时增加燃料。

　　3、在进行大型宴会或集会等人员很多的情况下，要保证出入口和涣散通道的畅通。

　　4、在宴会、集会和日常作业结束后要检查餐厅内有无烟头号，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。

　　5、餐厅所运用的备用酒精存放量不得超越2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。

　　二、饭店厨房防火的几个留意事项

　　1、厨房的各种电器设备的设备和运用有必要契合防火安全要求，禁止超负荷运用。各种电器绝缘要好，接头要结实，要有合格的保险设备。

　　2、厨房各种用气设备的运用和操作有必要拟定安全操作规程，并严格执行。

　　3、厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。

　　4、煤气管道及各种灶具附近不准堆积可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m。各种灶具及液化石油气罐的修补与保养应指定专门人员担任。凡是运用煤气、液化石油气的当地都有必要拟定安全操作规程，建立岗位责任制。

　　5、炉灶要保持清洁，排烟罩要守时擦拭，要常常检查设备、管道有无漏气现象。

　　6、设备煤气泄露报警器，以防煤气泄露。

　　7、温控设备应处在出色情况，不得带病作业。

　　8、运用火源时作业人员不得随意脱离炉灶，以防发生意外。

　　9、下班前要有专人细心收拾炉灶，保证厨子全部平息、阀门全部关紧后方可关门。

　　10、高楼层厨房不宜运用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外独自引人，不得穿过客房或其他房间。

　　11、厨房内应配备救活器、救活毯等充足的救活器材（消防设备）。

　　12、液化石油气罐应存放在通风出色的当地，不得卧放、倒置。

　　文章源自：江门消防器材             http://www.jmhhxf.com/